Bylinky

Účinok byliniek na naše zdravie je známy už po desaťročia. Sú veľkým pomocníkom pri uzdravovaní rán, obsahujú ich rôzne výživové či kozmetické doplnky. Bylinky nám poskytujú množstvo výhod, eliminujú v tele nedostatky výživy a tak pomáhajú obnoviť správne funkcie v tele.  Preto sú často využívanou surovinou aj pri príprave jednotlivých jedál.

Bylinky v kuchyni

Čerstvé bylinky sú bežne využívané v kuchyni ako dochucovacie prísady do jedál. Sú to vlastne rastlinky, ktoré sa v gastronómii cenia pre ich vôňu a chuť. Ich zdravotné prínosy sa líšia v závislosti od toho, o akú bylinku ide. Veľmi často sa využívajú práve listy z mäty či bazalky. V kuchyni svoje využitie nájdu aj artičoky, ktorý pomáha pri rôznych druhoch tráviacich  problémov. Rozmarín zas napríklad podporuje zdravú mozgovú činnosť.

Zdravšie telo

Bylinky sa stali každodennou súčasťou života, či už pre ich príjemnú chuť, vôňu, alebo liečivú silu. Sú súčasťou mnohých receptov, ale na druhej strane sa často využívajú práve pre ich liečivú silu. Čerstvé bylinky sú akýmsi šikovným riešením pre každú potrebu. Aj napriek tomu, že čerstvé sa používajú od nepamäti, až teraz sa im dostáva väčšej pozornosti, a to pre ich potenciálne benefity pre naše zdravie či dokonca detoxikačné účinky.

Aké účinky majú bylinky?

Ako sme spomínali, medzi najčastejšie využívané bylinky v kuchyni môžeme radiť bazalku. Jej listy obsahujú množstvo chemických zlúčenín, ktoré pôsobia preventívne proti vzniku rozličných chorôb. Bazalkové listy obsahujú množstvo zdravých esenciálnych olejov, ktoré majú protizápalové a antibakteriálne vlastnosti. Táto bylinka má nízky obsah kalórií a neobsahuje žiaden cholesterol. Nachádza sa v nej aj mimoriadne množstvo betakaroténu a vitamínu A. Bazalkové listy sú dobrým zdrojom železa, ktoré je potrebné pre tvorbu hemoglobínu vo vnútri červených krviniek. Ďalšou významnou a často využívanou čerstvou bylinkou je mäta. Tá pomáha kontrolovať hladinu cholesterolu v krvi a krvný tlak vo vnútri ľudského tela. Mäta obsahuje esenciálne oleje, akým je napríklad mentol, ktorý priaznivo pôsobí na receptory na koži, v ústach či v hrdle, ktoré sú citlivé na chlad. To je zodpovedné za prirodzené osvieženie, ktoré je vyvolané pri inhalácii či aplikácii na pokožku. Vďaka tomu je mäta častokrát pridávaná do osviežujúcich nápojov. Éterický olej mentol sa tiež používa ako analgetikum či lokálne anestetikum, práve vďaka svojim protidráždivým vlastnostiam.

Ak v kuchyni používate oregano, mali by ste vedieť, že jeho bylinné časti sú bohatým zdrojom vlákniny, čo v konečnom dôsledku prispieva aj ku kontrole hladiny cholesterolu v krvi. Odvar z oregana sa používa na liečbu prechladnutia, chrípky, horúčok či žalúdočných ťažkostí a bolestivých menštruačných stavov. Oregano je zároveň vynikajúcim zdrojom vitamínu C, ktorý pomáha nášmu telu zvyšovať obranyschopnosť voči infekciám.

Čerstvé bylinky môžeme radiť do nespočetných kategórií, či už podľa ich pôvodu, účinku, alebo využitia v kuchyni. Každopádne ich popularita stále neklesá, práve naopak, čoraz viac sa zdôrazňuje ich význam a benefity, ktoré majú na ľudské telo. Tieto rastlinky sú cenené takmer v každej časti sveta v rôznych kultúrach. Už od dávnych čias sú známe ich kulinárske a zdravotné benefity, preto by bola škoda nezaradiť ich medzi každodenné potraviny v našich kuchyniach.