Teffová svetlá múka je prirodzene bezlepková múka. Obsahuje len 100% mleté zrná miličky habešskej.

Teff je pôvodom etiópska obilnina s vysokým obsahom minerálnych látok a vitamínov. Obsahuje vápnik (15 x viac ako v ryži), železo (o 40% viac ako pšenica). Je ideálna pre celiatikov, pretože neobsahuje lepok. Názov pochádza z ahmarského slova teffa (stratený). Toto označenie je veľmi výstižné, pretože zrniečka teffu merajú len 0,5 – 1mm.

Teff je bohatý na vlákninu, bielkoviny, vápnik a železo. Má vyvážený pomer bielkovín a sacharidov, vynikajúci aminokyselinový profil a vysoký obsah vlákniny. Obsahuje mnohé vitamíny a minerálne látky.

Teff má príjemnú orieškovú chuť a je ľahko stráviteľný, navyše ho vďaka nízkemu glykemickému indexu ocenia aj diabetici.

Teffová múka je vhodná pre tepelné spracovanie i studenú kuchyňu. Je ideálna na slané aj sladké pečenie, na prípravu pudingov, na zahusťovanie a na prípravu tradičného etiópskeho chleba injera. Odporúčame ňou v ktoromkoľvek recepte nahradiť až 30% bežnej múky.

Zloženie

100% mleté zrná miličky habešskej – teffu.

Skladovanie

Skladujte v suchu pri teplote do 25 ° C a relatívnej vlhkosti vzduchu do 70%. Chráňte pred teplom.

Nutričné hodnoty na 100 g

Energia 1445 kJ / 344 kcal
Bielkoviny 10 g
Sacharidy 66 g z toho cukry 1,6 g
Tuky 2,4 g z toho nasýtené mastné kyseliny 0,66 g
Vláknina 7,8 g
Sodík <0,1 g

Draslík 427 mg 
Mangán 9,2 mg
Meď 0,8 mg
Železo 7,3 mg 
Horčík 184 mg 
Zinok 3,6 mg 
Tiamín (B1) 0,4 mg
Niacín (B3) 3,4 mg
Vitamín B6 0,5 mikrogramov

Výrobca

Česká republika

Krajina pôvodu

Poľnohospodárska produkcia EU/Holandsko