Škrob získaný z koreňa Manioku.

Maniok je rastlina pôvodom z Južnej Ameriky a západnej Indie, kde sú jeho silné, vláknité korene používané v rôznych formách: ako škrob na prádlo, vo farmácií na výrobu liekov, v kulinárstve ako múka do pečiva či surovina na výrobu piva a iných nápojov a samozrejme na výrobu polievok alebo omáčok. Ide o prastarú surovinu, ktorú údajne používali Mayovia.

Tapioca obsahuje menšie množstvo vápnika, fosforu, draslíka a hočíka. Je tiež zdrojom železa, kyseliny listovej a vitamínu B. Tapioka je tiež prirodzeným zdrojom omega-3 a omega-6 mastných kyselín.

Neobsahuje lepok a môže byť preto súčasťou bezlepkovej diéty.

Zloženie

Škrob z koreňa manioku.