Šitaké, Shii-take alebo tiež húževnatec jedlý má lahodnú chuť a silnú arómu. Používajú sa podobne ako šampiňóny, na dochutenie pokrmov alebo ako úplná náhrada mäsa. Hodia sa aj do polievok, omáčok a šalátov. Shii-take sa môžu aj dusiť, vyprážať aj zapekať.

Sušená huba šitaké (píše sa aj ako shiitake alebo shitake) pochádza z Číny, Japonska a Kórei.

Príprava

Huby umyte a namočte do studenej vody asi na 1 hodinu. Nechajte preisť varom cca 10 minút vo vode pri teplote 90°C. Môžte ich pridať do zeleninových šalátov, omáčok a polievok. 

Zloženie

Sušené huby šitaké.

Skladovanie

Skladujte pri teplote do 20 °C a relativnej vlhkosti vzduchu do 65 %.

Nutričné hodoty na 100 g

Energia 1099 kJ / 264 kcal
Tuky 2,2 g z toho nasýtené mastné kyseliny 0,8 g
Sacharidy 23 g z toho cukry 0,5 g
Bielkoviny 18 g
Soľ 0,03 g

Krajina pôvodu

Čína