Amarant patrí k tzv. nepravým obilninám. Jedná sa o pradávnu plodinu tradične pestovanú v Strednej a Južnej Amerike, na území dnešného Mexika, Guatemaly a Peru. Údajne ju poznali už starí Aztékovia, pre ktorých bol nielen každodennou potravou, ale pravdepodobne ju používali aj pri príprave rituálnych nápojov a pokrmov.

Z výživového  hľadiska je amarant cenený pre svoj vysoký obsah plnohodnotných bielkovín (až 14%), vlákniny (až 7%) a nenasýtených mastných kyselín (až 4,5%). Obsahuje tiež minerálne látky draslík, železo, horčík, zinok a selén. Z vitamínov stojí za zmienku vitamín B6.

Podobne ako iné pseudoobilniny, je aj amarant ideálnou surovinou pre prípravu bezlepkových kaší, polievok, šalátov a dezertov.

Amarant je vhodný tiež k výrobe bezlepkového pečiva. Amarantová kaša Natural spĺňa všetky požiadavky na ľahké, zdravé, nutrične vyvážené a na prípravu nenáročné raňajky.

Zloženie

Kukuričná krupica 80 %, amarant 20 %.