Agar agar je prírodná želatína, vyrábaná z ôsmych druhov červených rias. Používa sa do pokrmov, poliev, aspikov a na zdobenie tort.

Agar-agar obsahuje komplexné polysacharidy, ktoré sa podobajú celulóze. Tradičná metóda výroby agaru je síce zdĺhavejšia ako moderné komerčné metódy, ale viac rešpektuje prírodné zákonitosti a zabezpečuje tak uchovanie všetkých živín.

Agar agar obsahuje železo, vápnik, jód a ďalšie stopové prvky. Riasy, ktoré sú vlastne akousi morskou zeleninou, obsahujú o 10-20 percent viac minerálnych látok než bežná zelenina. Napriek vysokej schopnosti vstrebávať minerály neabsorbujú riasy z morskej vody škodlivé látky. Tam, kde je stupeň znečistenia morskej vody príliš vysoký, tam riasy jednoducho nerastú.

Zloženie

Agar-agar. Môže obsahovať stopy lepku.

Návod na prípravu

Agar agar používajte ako čistú želatínu do krémov, poliev, aspikov a na zdobenie tort. 2 lyžičky vločiek vložte do 0,5 litra vody či džúsu. Varte dovtedy, kým sa nerozpustia.

Skladovanie

Skladujte na suchom mieste pri teplote do 25 °C. Nevystavujte priamemu slnečnému žiareniu a vlhku. 

Nutričné hodnoty na 100 g

Energia 633 kJ / 158 kcal
Tuky 0,0 g z toho nasýtené mastné kyseliny 0,0 g
Sacharidy 78,0 g z toho cukry 0,0 g
Vláknina 77,0 g
Bielkoviny 0,0 g
Soľ 0,61 g

Krajina pôvodu

Japonsko