Agar agar je prírodná želatína, vyrábaná z ôsmych druhov červených rias. Používa sa do pokrmov, poliev, aspikov a na zdobenie tort.

Agar-agar obsahuje komplexné polysacharidy, ktoré sa podobajú celulóze. Tradičná metóda výroby agaru je síce zdĺhavejšia ako moderné komerčné metódy, ale viac rešpektuje prírodné zákonitosti a zabezpečuje tak uchovanie všetkých živín.

Agar agar obsahuje železo, vápnik, jód a ďalšie stopové prvky. Riasy, ktoré sú vlastne akousi morskou zeleninou, obsahujú o 10-20 percent viac minerálnych látok než bežná zelenina. Napriek vysokej schopnosti vstrebávať minerály neabsorbujú riasy z morskej vody škodlivé látky. Tam, kde je stupeň znečistenia morskej vody príliš vysoký, tam riasy jednoducho nerastú.

Zloženie

Agar-agar.

Návod na prípravu

Agar agar používajte ako čistú želatínu do krémov, poliev, aspikov a na zdobenie tort. 2 lyžičky vločiek vložte do 0,5 litra vody či džúsu. Varte dovtedy, kým sa nerozpustia.

Výživové hodnoty v 100g výrobku:  

energetická hodnota: 25,2 kJ / 6 kcal
tuky: 0 g
sacharidy: 76,2 g
bílkoviny: 1,6 g. 

Skladovanie

Skladujte na suchom a chladom mieste. Chráňte pred slnečným svetom a teplom.

Krajina pôvodu:

Japonsko